智慧轉型引領 重慶火鍋產業騰飛
2024-10-21
最新數據揭示，國家“兩新”政策催生的蓬勃設備投資，使全國設備工具購置投資前三季度同比攀升16.4%。在重慶，傳統產業轉型騰飛之路正因設備更新與數字化革新而快馬加鞭。
漫步重慶街頭，火鍋香氣飄逸，吸引著無數食客排隊等候。
當下，重慶已研發出逾10萬種火鍋口味與2萬余種柔性定制，奧秘潛伏於這些器皿之中。聚焦全國消費習慣，結合火鍋底料，構建龐大數據庫，智能AI解析打造獨特食譜。數字化科技貫穿生產鏈，X光五級篩選干辣椒，全封閉反應釜取代傳統炒鍋，自動化配料加工，效率猛增十倍；一刻鐘，冷鮮肉切成百塊薄片，智能檢測精確至小數點。
重慶已豎立1096數字化車間，如鄭傳波所屬公司，憑最新政策獎補資助，建成業內領先數字車間；合川區彙聚300多火鍋加工企業，品類繁多，出口覆蓋80多國家與地區。今年前八月，重慶工業領域更新7630設備，規模以上工業增值同比飆漲8.3%。
