中國新鮮零食賽道升溫 跨界巨頭競相入局
2026-06-18
中國的新鮮零食賽道熱度持續攀升，以幾多全、一栗nutco及蒲媽媽等為代表的品牌加快門店擴張，茶顏悅色、絕味食品等跨界巨頭亦於今年首季相繼試水。在消費升級與健康化需求驅動下，新鮮零食正成為各方競逐的新戰場，專家預期行業將由規模擴張轉向精細化競爭階段。
所謂新鮮零食，以「短保、現製、少添加」為主要特點，與傳統量販零食相比保質期更短、現製產品佔比更高，強調新鮮與健康屬性。零售商業財經數據顯示，目前市場規模已達180億至250億元。品牌佈局呈現「區域為王」特徵，一栗nutco深耕北方市場，幾多全以湖南、廣東等為核心，蒲媽媽則聚焦江浙地區。
幾多全品牌負責人指出，傳統零食同質化競爭加劇，消費者對健康短保產品需求上升，為新鮮零食提供發展空間。開源證券分析師張宇光認為，新鮮零食在價格與品質間取得平衡，定價低於精品烘焙，品質優於量販零食，因而快速獲得市場認可。
跨界企業方面，茶顏悅色4月底以「店中店」形式在長沙推出「吉時賞味」專區，上線70餘款產品涵蓋滷味及烘焙；絕味食品於「五一」期間在長沙及成都開設兩家「絕味新鮮零食」店，發揮滷味供應鏈優勢。專家指，傳統食品企業利潤增長承壓，2025年絕味食品、三隻松鼠及良品鋪子營業收入分別下跌12.62%、4.08%及23.38%，新鮮零食正成為企業尋求第二增長曲線的重要方向。
西部證券分析師田地表示，跨界品牌將研發、供應鏈及營運能力延伸至新場景，關鍵在於能否形成可穩定複製的單店模型，持續貢獻增量收入與利潤，方能支撐估值。展望未來，行業競爭將聚焦差異化選品及供應鏈管理，品牌需深度參與產品研發，有條件者更應自建工廠提升壁壘。市場成熟後，有望形成大店擴張、店中店複製及社區小店輕量化營運的分層格局。
