廣西深化標準建設與民俗融合 有效遏制餐飲浪費
2026-01-22
2025年以來，廣西壯族自治區市場監管局緊扣民生實際，以強化標準建設、宣傳引導及執法監督為核心，將制止餐飲浪費工作與地域文化、行業發展及日常監管深度融合，促使節約理念從規範文件落實至餐桌行動，並形成多項可推廣案例，逐步建構規範化、民俗化且常態化的反浪費工作體系。廣西市場監管部門聚焦餐飲服務全鏈條，建立多層次標準制度體系。
自治區層面率先出台《餐飲服務提供者防止食品浪費管理規範》地方標準，明確各環節節約要求，並聯合多部門將反浪費納入機關食堂成效評估及中小學食堂管理。南寧市針對網絡訂餐制定團體標準，要求平台提供點餐提示與小份餐選項，促使在地商家推出小份壯鄉特色餐。北海市結合疍家飲食習俗制定海鮮餐飲節約規範，引導商家按人數推薦分餐菜品。桂林市則針對旅遊場景出台標準，於景區周邊推行點餐提醒與剩食打包服務。目前全區已形成覆蓋多領域的標準體系，為制止浪費築牢制度基礎。廣西巧妙運用「歌海」及少數民族節慶優勢，將反浪費宣傳融入民俗文化。在桂林陽朔、河池宜州等地，市場監管部門以壯鄉銅鼓為背景組織編排反浪費山歌，開展傳唱活動，相關短片單條播放量超過十萬次。於「壯族三月三」、「侗族百家宴」等活動中，反浪費宣傳成為必備環節，監管人員指導主辦方按需備餐、分餐取食，並由身著傳統服飾的志願者提醒遊客適量取餐。
此外，廣西組建多支食安與山歌志願服務隊，深入基層開展系列活動，惠及群眾逾二百萬人次。監管執法方面，廣西將制止餐飲浪費納入食品安全考核，與日常監督檢查同步推進，督促業者落實反浪費管理。
各地針對重點領域展開專項檢查，排查並整改誘導超量點餐等問題。2025年，巴馬瑤族自治縣市場監管局即發現並指導校外託管公司改善餐食浪費狀況，該案例亦入選市場監管總局典型範例。廣西同時推行「柔性執法與簡案快辦」模式，對輕微浪費行為優先勸導，對拒不整改者則快速處置並實施覆核。2025年以來，全區共查辦相關案件一百二十四件，對一百二十三家經營主體給予警告，一家處以罰款，形成有效監管震懾。
