內地番茄價格高位震盪 多重因素推升市場行情
2026-01-15
歲末年初，中國蔬菜市場中的番茄價格顯著上漲，成為關注焦點。在山東聊城陽谷縣的農貿市場，本地硬粉番茄零售價達到每斤5元，精品果更售至6.5元，相較去年同期價格上漲近一倍。批發市場的數據同樣顯示漲勢，山東壽光蔬菜價格指數在2025年12月中旬曾觸及每公斤9.66元的高位，隨後雖有回落，但至2026年1月7日平均價格仍維持在每公斤6.59元。根據農業農村部監測，2025年12月全國番茄批發均價為每公斤8.59元，年漲幅高達76.4%，顯示價格上升勢頭強勁。
此輪價格大幅上漲，是種植面積減少、極端天氣衝擊及季節性成本上升等多重因素共同作用的結果。首先，前期價格低迷挫傷農民種植意願，導致供給源頭收縮。2024年底至2025年上半年，番茄價格持續走低，嚴重影響農民收益預期，直接造成秋季種植面積減少。例如陽谷縣大布鎮董庄村，番茄種植面積便從過去的10畝縮減至8畝。
不利天氣接連衝擊，則是影響當季產量與上市節奏的直接原因。2025年秋季主產區降水偏多，導致秋茬番茄在定植初期遭遇漬害，影響後期產量與品質。隨後10月中旬的強冷空氣，又使生長進程延緩，上市時間普遍推遲。山東、河北等產區的種植戶反映，連續降雨及高溫後的陰雨天氣，導致病蟲害增多、坐果延遲，整體產量下降。部分受災地區甚至需要重新補種，進一步推遲了批量上市的時間。
隨著冬季來臨，蔬菜供應轉向成本更高的設施大棚與「南菜北運」模式，保溫、補光及長距離運輸成本自然推升價格。2025年入冬時間偏早，更使番茄提前進入高成本供應模式，加劇了價格上漲態勢。目前南方產區因價高及運費問題，對北方市場的供給佔比下降，本地貨源在供需緊張下支撐價格難降。
對於後市走向，業內分析指出，番茄價格短期內可能仍將維持高位。由於前期受損產能恢復需要時間，短期內尚難實現批量上市，市場供給依然偏緊。加之春節臨近，節日消費需求進入傳統旺季，將對價格形成有力支撐。供應鏈的緩解需等待後續產區的產品接續上市，例如河北衡水地區重新栽種的番茄可能成為緩解供應緊張的潛在節點。有農技人員預期，價格真正的回落窗口可能需待3月下旬春茬蔬菜集中上市之時。
為穩定供應，山東等產區的農業部門已組織技術人員深入田間，指導農戶進行水肥管理與病害防治。同時，部分農戶正積極對接商超，搭建「產地直供」通道，以期減少中間環節，緩解供需壓力。
