福建壽寧「霜雪青菜」熱銷 高山氣候轉化為農業優勢
2026-01-15
位於福建寧德大山深處的壽寧縣，近日因冷空氣來襲，多地出現結霜現象，當地特有的「霜雪青菜」也迎來採收與銷售高峰期。在壽寧縣大熟村的菜地裡，一排排蔬菜葉片上附著一層霜花，展現獨特的田園景觀。
大熟村平均海拔近一千公尺，冬季最低溫通常在攝氏零度以下，晝夜溫差可超過十度。這種高山氣候曾因低溫限制而被視為農業生產的「冷屏障」，冬季農地往往閒置。
近年來，當地透過規模化種植耐寒蔬菜品種，成功將氣候劣勢轉為生產特色。這些被稱為「霜雪青菜」的品種，在氣溫降至冰點時會啟動自身的抗寒機制，將蔬菜中的澱粉轉化為糖分。此一自然過程不僅使蔬菜味道更清甜，口感也格外爽脆，因而在市場上形成差異化優勢。一位採購商表示，他已連續五年到此採購，正是看中經霜凍後青菜的獨特品質，深受消費者喜愛，銷售穩定。今年大熟村的「霜雪青菜」已銷售過半，田間尚未採收的三十畝蔬菜也已被預訂一空。統計顯示，壽寧縣多個山區鄉鎮今年共種植「霜雪青菜」達九千五百畝，
預計總產量可達一萬三千噸。這項特色農業不僅有效利用冬季閒置土地，也為當地農民開拓了新的收入來源，成為高山地區農業轉型的重要範例。
