中國特種食品產業崛起 科技驅動精準營養革新
2025-11-21
中國特種食品產業正從過往的「跟跑」邁向「並跑」，並在部分領域躋身前列。在第一屆特種食品科技創新與產業發展大會上，專家指出，以藥食同源與海洋資源利用為代表的特種食品，已成為推動食品工業轉型的重要引擎。
在藥食同源領域，傳統中醫智慧與現代科技正加速融合。葛根、羅漢果等原料透過現代加工技術，被製成代餐與零食等多樣形態，滿足快節奏生活需求。業內專家指出，藥食同源健康食品將成為未來研發熱點，但當前產業鏈仍存在種植、加工與市場端之間的斷點，需建立數據化信息平台與一體化發展模式以提升效益。
海洋資源開發為特種食品注入新動能。南極磷蝦等海洋生物資源的轉化利用，聚焦其功能脂質、活性肽等成分在特殊膳食與臨床營養的精准應用。產學研合作成為關鍵支撐，如青島示範區匯聚高校與企業力量，共同攻克關鍵技術。
隨著「健康中國2030」推進，特種食品產業迎來新機遇。專家強調，需深化政產學研融合，加強基礎研究與技術攻關，構建從研發到應用的全鏈條生態，為食品工業高質量發展提供支撑。
