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中國餐飲業轉型升級：從價格戰到價值戰

2025-07-08

近期中國的餐飲行業掀起降價潮，美團數據顯示2024年堂食客單價同比下降10.2%，超80%的高端餐廳下調價格。業內專家指出，單純價格戰雖能短期提升客流，但長期將損害行業健康發展，導致"增收不增利"現象。

面對這一趨勢，頭部企業已開始轉向價值競爭。西貝升級兒童餐品質，湊湊與國際IP合作打造沈浸式體驗，美團外賣也調整流量分配機制，支持品質商家發展。中國烹飪協會近期發布倡議書，呼籲行業抵制非理性價格戰，堅持品質優先。

專家建議，餐飲企業應聚焦產品創新和服務升級，通過提升就餐體驗和菜品質量實現差異化競爭。隨著消費理念轉變，注重性價比而非單純低價的品牌將更具市場競爭力，這也將推動行業向高質量發展轉型。

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