南極磷蝦研發突破 中國打造海洋食品科技新高地
2025-11-17
中國工程院院士朱蓓薇團隊近日在南極磷蝦全組分高值化利用領域取得系列技術突破，成功解決運輸成本高、精深加工技術缺乏及產品附加值低等產業難題。團隊創新採用「船上加工」模式，將精深加工環節前移至捕撈船，實現捕獲後數分鐘內進入生產線，有效保持原料鮮度與成分活性。
朱蓓薇表示，團隊通過陸海聯動高效提取與靶向精製技術，提高油脂回收率並控制氧化問題，同時開發出磷蝦油、蝦油微囊粉及蝦肉糜類等多類高附加值產品。作為世界第二南極磷蝦捕撈大國，中國正推動產業向「綠色化、精准化、高值化」轉型，從粗放加工邁向精細製造。
為提升國際競爭力，朱蓓薇提出構建「技術—標準—品牌」三位一體戰略體系，通過技術攻堅筑牢產品競爭力、標準建設提升行業話語權、品牌打造增強市場認可度，系統推動產業實現全球價值鏈躍升。
針對海洋食品產業發展，朱蓓薇強調需突破新資源挖掘與全值化利用、低碳智能加工與品質保真、功能精准挖掘與個性化設計、全鏈條風險防控與可信溯源四大技術瓶頸，將資源優勢轉化為產業優勢。
在人才培養方面，朱蓓薇建議高校構建跨學科課程體系，強化實踐教學融合，培養兼具食品專業與數字技能的複合型科技人才，為產業数字化转型提供支撑。
